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1、咸鸭蛋洗净之后，放在阳光底下暴晒2小时，这样会缩短腌制时间，差不多10天就能吃，而且放1年都不会坏！
2、咸鸭蛋一般腌制30天可以吃,用不同的腌制方法,腌制需要的时间也不同。最常见的是用黄泥腌制,先将鸭蛋清洗干净晾干备用。然后将黄沙倒入盆中,加入盐、精油和水搅拌成糊状。 下一步把鸭蛋放到黄泥糊中均匀的沾上一层泥,最后将鸭蛋放入坛中或其他封闭的容器中,密封30天左右就可以了。如果没有黄沙也可用别的泥沙代替,沙没有黏性的话可加入少量粘土。 还可用盐水腌制盐鸭蛋。
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