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要腌制出油多又香的鸭蛋，你可以尝试以下步骤：
材料：
- 新鲜的鸭蛋
- 盐
- 料酒
- 香料（例如花椒、八角、桂皮等）
- 生姜
- 大蒜
- 辣椒（根据个人口味添加）
步骤：
1、将鸭蛋彻底洗净，并在表面擦干净。
2、准备一个干净的密封容器，将洗净的鸭蛋放入容器中。
3、在容器中加入盐、料酒、香料、生姜、大蒜和辣椒，然后加入清水，确保鸭蛋完全被液体覆盖。
4、盖上容器盖子，放入冰箱腌制。建议腌制时间为至少一周，这样可以让鸭蛋充分吸收香料和调味料的味道。
5、每隔一段时间，可以翻动一下容器，确保鸭蛋均匀地吸收香料。
腌制完成后，你将得到油多又香的鸭蛋。务必注意食用时要适量，过多的摄入会对健康有影响。
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