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羊大骨头汤是一道美味营养的汤品，下面是羊大骨头汤的做法大全：
材料：
- 羊大骨头：1公斤
- 姜块：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 葱：适量
- 胡椒粉：适量
做法：
1. 将羊大骨头洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 将焯水后的羊大骨头放入热水中浸泡，煮沸至浮沫浑浊，并及时撇去浮沫。
3. 将泡水后的羊大骨头捞出，用清水洗净备用。
4. 将洗净后的羊大骨头放入锅中加入足够的水，加入姜块和适量的料酒，大火煮沸，然后转小火慢慢炖煮2-3小时。
5. 炖煮过程中不断撇去浮沫，并加入足够的水，保持汤的浓稠度。
6. 炖好的羊大骨头汤中加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味进行调味。
7. 最后，加入切碎的葱段作为装饰，即可食用。
温馨提示：
- 炖煮时需注意不断撇去浮沫，以保持汤的清澈度。
- 可以根据个人口味加入适量的调料，如花椒、姜片等，增加风味。
- 羊大骨煮沸后，如果有异味，可再次焯水一次，以去除异味。
- 羊大骨头汤炖煮时间可以根据个人喜好来调整，煮得越久味道越浓郁。
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