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羊蛋的做法有很多种，以下是一种常见的做法：
材料：
- 羊蛋6-8个
- 老抽2勺
- 生抽1勺
- 料酒1勺
- 姜片2片
- 大葱1根
- 食盐适量
- 白胡椒粉适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将羊蛋洗净，放入滚水中焯水煮熟，捞出放入冷水中过凉备用。
2. 将锅烧热，加入适量的植物油，放入姜片和大葱煸炒出香味。
3. 将羊蛋切成小块，放入锅中翻炒均匀。
4. 加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀后，加适量的水煮沸。
5. 加入食盐和适量的白胡椒粉，调味后，用小火炖15-20分钟，至羊蛋入味。
6. 最后，根据个人口味，可以加入一些葱花或者香菜作为装饰。
这样做出的羊蛋鲜香可口，可以搭配米饭或面条食用。
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