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羊肚菌相克的物质包括：
1. 五味子：五味子是一种中草药，与羊肚菌相克，会抑制羊肚菌的生长。
2. 蓝莓：蓝莓中含有一种叫做花青素的物质，会与羊肚菌相互作用，降低羊肚菌的活性。
3. 大蒜：大蒜中的硫化物会与羊肚菌的酶发生作用，抑制其生长。
4. 柠檬：柠檬中含有柠檬酸，该物质能够抑制羊肚菌的生长。
需要注意的是，以上所列物质与羊肚菌的相克作用可能会因个体差异、贮藏和加工方式不同而变化。因此，在使用这些相克物质时，建议根据个人情况适量使用。
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