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羊肉汆汤是一道以羊肉为主要食材的汤品,口感鲜美,滋补养身。以下是一种常见的做法:
材料:
- 羊肉片:500克
- 豆腐:200克
- 黄鳝:200克
- 鸡蛋:2个
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 葱姜蒜:适量
- 胡椒粉:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 香菜:适量
做法:
1. 将羊肉切成薄片,黄鳝洗净备用。豆腐切块。
2. 锅中加入适量水,烧开后放入料酒和羊肉片汆烫至变色,捞出备用。
3. 锅中加入适量油,将葱姜蒜爆香,然后加入豆腐和黄鳝炒均匀。
4. 倒入热水,将煮沸,撇去浮沫。
5. 放入先前汆烫好的羊肉片,再加入适量的盐、胡椒粉和生抽调味,煮5分钟。
6. 打入鸡蛋,搅拌均匀。
7. 最后加入鸡精,拌匀。撒上香菜即可。
温馨提示:
- 羊肉汆汤的火候要掌握好,以免羊肉过老或过生。
- 可根据个人口味适量调整盐和胡椒粉的用量。
- 可根据个人喜好加入其他蔬菜,如洋葱、冬瓜等。
- 羊肉汆汤宜速食,避免煮太久影响口感。
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