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羊肉蘑菇豆腐汤的做法如下：
材料：
- 羊肉：500克
- 蘑菇：200克
- 豆腐：300克
- 青菜：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 高汤或清水：适量
- 胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备食材，羊肉切成块状，蘑菇切片，豆腐切小块，青菜洗净备用。
2. 锅中倒入适量的油，加入姜片和蒜瓣炒香，然后放入羊肉煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒煮一会，让其去腥。
4. 倒入高汤或清水，加入适量的盐调味，煮开后转小火炖煮30分钟，直到羊肉变得柔软。
5. 把蘑菇、豆腐和青菜放入锅中，继续煮10分钟，让蔬菜煮熟。
6. 最后加入适量的酱油和胡椒粉调味即可。
注意事项：
- 羊肉可以提前用清水泡一下，去掉浑浊的血水，能够减少腥味。
- 羊肉炖煮时间越长，越能使羊肉变得更加柔软。
- 可以根据个人口味调整盐和酱油的用量。
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