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1、用料:羊肉1000g、羊排300g、羊油2块、葱适量、香菜适量、盐适量。
2、羊肉,羊排放清水泡去血水,多换几次水。
3、炒锅置火上,烧干后放羊油。
4、煸出羊大油。
5、加足量水,放羊肉,羊排,放姜片。
6、大火烧开,撇去血沫。
7、小火炖一个小时。捞出羊肉,只留羊排。喜欢吃肉,就把大块肉切碎,重新放回锅里。继续煮几分钟即可。
8、香菜和葱切碎。
9、羊汤盛碗里,加盐,香菜和葱。
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