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延胡索是一种常用于中药的植物，一般用于改善人体气血不足和促进血液循环。牛奶是一种常见的食物，富含蛋白质、钙等营养物质。
延胡索和牛奶可以一起食用，没有明显的禁忌。然而，需要注意的是，延胡索具有一定的药物活性，可能会影响消化吸收。因此，在服用延胡索前，最好避免与其他药物或食物（如浓茶、咖啡）一起食用，以免影响疗效。
另外，需要提醒的是，延胡索是中药材，具有一定的副作用和禁忌症，如孕妇、哺乳期妇女、出血性疾病患者、低血压患者等应慎用或避免使用。在使用中药前，请咨询医生或中医师的建议，避免不必要的健康风险。
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