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1、腰果3月份到6月份左右成熟可以采摘。
2、腰果主要产于南北纬10度以内的热带地区，国内种植腰果的条件有限，所以大部分腰果需要进口。越南的腰果产量大，质量好。它是中国的主要进口国。越南的腰果通常在每年的3月至6月成熟，5月是成熟丰收期。果实和梨迅速膨大，颜色会变成红色、黄色或红黄色混合，说明果实成熟，成熟时，坚果壳会变硬，果实会有重力，自然脱落。如果腰果保持非常干燥，它们一年都不会变坏。腰果的一般上市时间是三月。
3、控制腰果里面的水分含量只有7%左右的时候才更加容易保存。
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