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1、食材:猪腰2个、生姜5片、小葱2根、料酒1勺、生抽1勺、盐3克、玉米淀粉 5克、食用油10克。
2、先去除白色的筋,切菱形状,不要切断。
3、再切长条块状,放进加2克盐的水中。
4、浸泡30分钟,期间混浊了要换水。
5、沥干水,加入一勺料酒,一勺生抽,一小勺盐,一些玉米淀粉和几片姜片,腌制20分钟。
6、20分钟后,沥掉腌制的汁,注意不要用清水洗了。炒锅放点油,放几片姜炒香。
7、倒入腰花爆炒至稍变色,马上加入小半盆清水。
8、大火煮开后。再改中火煮5分钟。如果味淡的话,可以适当加一小勺盐。
9、切好的葱花,放进准备盛汤的盆中即可。
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