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下面是一种简单又好吃的鸭肉做法:
1. 准备材料:鸭腿肉、生姜、大蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉、糖。
2. 将鸭腿肉洗净切块,将生姜和大蒜切末备用。
3. 在一个大碗中,加入料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉和姜蒜末,搅拌均匀。
4. 将鸭肉块放入碗中,用手按摩均匀使调味料充分渗透入鸭肉中,腌制15-30分钟。
5. 热锅倒入适量的油,将鸭肉块放入锅中,煎至两面金黄。
6. 将锅中的多余油倒掉,加入适量的水,用小火慢炖煮约1小时,直到鸭肉变得酥烂。
7. 最后将火开大,收汁至少到锅中只剩少量汤汁,鸭肉表面呈现出微微焦黄的色泽即可。
你可以根据个人口味加入一些其他调料,如红糟、五香粉等,这样会让鸭肉更加香味浓郁。同时,加入一些蔬菜如洋葱、青椒、蘑菇等,能够提升菜品的口感和营养。
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