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野生大甲鱼的处理方法如下：
1. 准备工具：刀、斧头、剪刀、菜刀、锅等。
2. 先将大甲鱼清洗干净，去除泥沙和污垢。
3. 利用斧头或剪刀将头部切断。
4. 用刀将鱼躯干从肚子切开，将内脏取出。
5. 将鱼躯干洗净，去除鱼鳞。
6. 用菜刀将鱼躯干切成块状。
7. 将鱼块放入开水中焯水，煮至水开后再煮1-2分钟。
8. 将焯水后的鱼块捞出，用清水冲洗干净。
9. 根据个人口味，可以选择将鱼块炒、煮、蒸等不同的烹饪方式。
10. 根据喜好添加调料和配料，烹饪时间根据鱼块的大小和口感来定。
11. 煮至鱼块变白熟透，肉质鲜嫩即可食用。
注意事项：
- 野生大甲鱼容易携带寄生虫，建议在食用前将其冻结2-3天，或者进行高温处理。
- 正确煮熟大甲鱼可以有效防止病原微生物的滋生。
- 在烹饪过程中，可根据个人口味添加各种蔬菜或调味料提升风味。
- 若不熟悉处理野生大甲鱼的方法，建议求助于专业的厨师或者经验丰富的人士。
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