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炖柴鸡的时间取决于柴鸡的大小和炖煮的温度。通常情况下，炖柴鸡需要2-3个小时的时间，直到鸡肉变得嫩烂，汤汁浓稠。然而，为了确保柴鸡完全熟透，最好使用食物温度计来检查鸡肉的内部温度，确保达到165°F（75°C）以上。
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