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1. 清炒油菜：将油菜洗净切段，锅中加入适量的油，烧热后放入蒜末爆炒，再加入油菜翻炒均匀，加入适量的盐调味即可。
2. 蒜蓉油菜：将油菜洗净切段，锅中加入适量的油，烧热后放入蒜蓉爆炒，加入油菜翻炒均匀，加入少许盐和糖调味。
3. 汆水油菜：将油菜洗净后整株放入滚水中焯水，捞出沥水备用。另起锅烧热油，加入蒜末爆炒，再将焯水过的油菜放入翻炒均匀，加入盐和鸡精调味即可。
4. 酱炒油菜：将油菜切段，锅中加入适量的油，烧热后加入蒜末和豆瓣酱炒香，再加入油菜翻炒均匀，加入少许酱油、糖和鸡精调味。
5. 香菇油菜炒鸡蛋：将油菜洗净切段，香菇切片。锅中加入适量的油，烧热后加入香菇片翻炒，再加入油菜炒匀，打入鸡蛋炒散，加入适量的盐和鸡精调味即可。
注意：以上做法可以根据个人口味进行调整，可以添加其他喜欢的配料，如火腿、虾仁等，增加口感丰富度。同时，烹饪过程中加热时间不宜过长，以保持油菜的鲜嫩口感。
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