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1、性质不同。优酪乳是从鲜奶转化而来的食物,同时含有鲜奶和乳酸菌的营养成分。酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品,是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)。
2、特点不同。由于优酪乳中的益菌不能在过于高温的环境中生存,所以建议不要加热烹调。酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
3、营养成分不同。优酪乳除了钙、磷、钾,还有维生素A、B、B2、B6、B12,叶酸及烟酸的理想来源。若鲜奶的选择上使用脱脂奶为原料,因此不含脂肪。酸奶的营养成分为碳水化合物,脂肪,蛋白质,纤维素。
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