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1、将月饼放在烤箱烤制时,需要先将烤箱180度预热,再把月饼放进去烤5分钟后,取出放凉,再在月饼表面刷上蛋黄液,送入烤箱,降到150度,继续烤10分钟左右直至表面上色均匀即可。
2、烤制月饼时,一定要时刻注意烤箱火候和月饼的状态,以免月饼烤焦;刚烤好的月饼也不建议直接食用,可以等月饼自然放凉后放入保鲜袋中,密封等它回油2-3天后食用,口感会更好。
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