粤菜煲汤的做法大全

以下是粤菜煲汤的做法大全：

1.瑶柱花菇煲鸽子汤
材料：鸽子2只、瑶柱10克、干花菇4朵、姜片适量、料酒适量、盐适量、清水适量
做法：先将鸽子去毛洗净，用沸水焯水后捞出备用。然后将瑶柱和花菇泡发备用。接着将煲汤锅里加入适量的清水，放入鸽子、瑶柱、花菇、姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮2小时左右，最后加入适量盐调味即可。

2.海鲜煲仔饭
材料：虾仁100克、鱿鱼圈100克、鲜鱿鱼仔100克、海螺肉100克、鱼肉100克、草虾100克、蔬菜适量、米饭适量、蒜蓉适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量
做法：将锅加热，放入蒜蓉炒香，再加入虾仁、鱿鱼圈、鲜鱿鱼仔、海螺肉、鱼肉和草虾炒熟。然后加入适量料酒翻炒均匀，再加入适量盐和生抽调味。接着将煲盖好，放入蔬菜和预煮好的米饭，再加入适量的清水，盖上盖子煮开后转小火炖煮10分钟左右，最后加入适量的鸡精调味即可。

3.干贝鲍鱼煲老火汤
材料：干贝适量、鲍鱼适量、猴头菇适量、瑶柱适量、姜片适量、清水适量、盐适量、料酒适量
做法：将干贝、鲍鱼、猴头菇和瑶柱泡发备用。然后将煲汤锅里加入适量的清水，放入干贝、鲍鱼、猴头菇、瑶柱和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮约2小时，最后加入适量盐和料酒调味即可。

4.花菇鸡煲汤
材料：鸡腿肉适量、干花菇适量、胡萝卜适量、枸杞适量、姜片适量、清水适量、盐适量
做法：先将鸡腿肉切块，用沸水焯水后捞出备用。然后将干花菇泡发备用。接着将煲汤锅里加入适量的清水，放入鸡腿肉、花菇、胡萝卜、枸杞和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮约1小时，最后加入适量盐调味即可。

这些都是粤菜煲汤的常见做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和添加适当的材料。希望对你有帮助！