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芸豆猪蹄汤是一道传统的家常汤菜，其做法主要分为以下几个步骤：
材料：
- 猪蹄：2只
- 芸豆：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将猪蹄洗净后放入沸水中焯水，焯水的目的是去除猪蹄上的血水和脏物，同时也能去腥。焯水时可以加入一些料酒，可以去腥味。
2. 另起一锅水，将焯水过的猪蹄放入，加入适量的水和姜片，煮开后转至小火炖煮2-3小时。炖煮时可以加盖，炖至肉烂骨酥的程度即可。
3. 在炖煮的过程中，将芸豆洗净，去掉两端的须眉，剥去外皮，切段。
4. 当猪蹄炖煮至骨酥肉烂时，将芸豆加入锅中，继续煮10-15分钟，直至芸豆熟透。
5. 最后，加入适量的盐进行调味，根据个人口味可以适量增减盐的用量。
6. 将煮好的芸豆猪蹄汤盛出，撒上一些葱花作为装饰即可。
温馨提示：
1. 在焯水的过程中，可以用刀背轻轻刮一下猪蹄的表面，去除表面的杂质，使猪蹄更为干净。
2. 在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入一些其他调料，例如桂皮、八角、香叶等，增加汤的香气。
3. 芸豆的煮熟时间不要过长，以免变得烂糊糊。可以用筷子戳一下，感觉有一定的韧劲就可以了。
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