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1、准备材料:干云耳、保鲜盒、白糖、温水。
2、云耳快速泡发的方法:首先,把保鲜盒内加入温水,不要用热水,水温以不烫手为宜,水量到保鲜盒的2/3处,云耳放入保鲜盒内,干云耳的量要控制在保鲜盒的三分之一,以便于云耳涨发,往云耳中加入1勺白糖。加糖的主要目的是提升云耳吸水的能力,盖上保鲜盒的盖子,双手拿起保鲜盒,来回地摇晃,小朵的云耳摇晃3分钟就可以了,大朵的云耳摇晃4-5分钟,然后打开保鲜盒,云耳的叶片都伸展开了,也变得柔软了,只是云耳的叶片还是比较薄,没有冷水泡发的效果好,但是这个方法泡发时间比较快速,炒菜用是没问题的。
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