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云雾茶泡出来茶汤变黄可能由以下原因导致：
1. 茶叶质量问题：云雾茶本身的颜色可能较浅，但茶叶质量不佳，经泡水后可能会出现茶汤变黄的情况。
2. 沸水温度过高：云雾茶一般适宜用80℃左右的水温冲泡，如果水温过高，茶叶中的营养物质可能会被过度破坏，导致茶汤变黄。
3. 泡制时间过长：云雾茶泡制时间过长，茶叶中的茶多酚可能会被过度释放，导致茶汤变黄。
4. 水质问题：水质硬度过高、含有过多杂质等问题可能会导致茶汤变黄。
5. 储存问题：茶叶在储存过程中与空气、湿度等因素接触，可能会导致茶叶发生氧化反应，使茶汤变黄。
对于茶汤变黄的情况，建议更换茶叶品牌或者茶叶 batch，注意控制水温和泡制时间，使用优质的泉水或过滤水冲泡，以及储存茶叶的条件，可以留意这些方面可能会改善茶汤的颜色。
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