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要做好吃又简单的鱼汤，可以按下列步骤进行：
1. 准备材料：鱼（鲜鱼片或者整条鱼）、姜蒜切片、香菜、葱段、盐、胡椒粉和鸡精。
2. 热锅放入适量食用油，加入姜蒜片炒香。
3. 将鱼片或整条鱼放入锅中，煎至两面金黄。
4. 加入适量清水，水的量以没过鱼片或鱼身为宜。
5. 加入葱段和香菜，带来香气。
6. 大火煮沸后转小火，继续煮约20分钟。
7. 用勺子去除鱼汤表面的浮沫和杂质。
8. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，根据个人口味调味。
9. 煮至鱼熟透，鱼肉易碎即可。
10. 关火后，撒上一些香菜提味。
这样，一道美味又简单的鱼汤就做好了。
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