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1、适宜的环境条件：芋头是天南星科芋属的植物，性喜温暖潮湿的气候，不耐旱，较耐阴，生长过程中需要充足的水分；生长适宜的温度为25-30℃；芋头的根为肉质须根，根系不发达，吸收营养的能力较弱，所以种植芋头优先选择疏松肥沃、土层深厚的沙壤土。
2、品种选择：芋头根据生长环境的不同分为旱芋、水芋和水旱芋，目前在普遍种植的是旱芋，在北方种的比较多的是山东莱阳毛芋，上海白梗芋；南方种的比较多的是福建九面芋，广东紫芋。
3、种植时间：当春季地温稳定在10℃以上时就可以露地种植了，北方地区一般在4月底播种，南方地区可以在4月上中旬播种。
4、催芽：芋头播种前要先进行晒种催芽，种芋要选择顶芽饱满，球茎粗壮，形状完整的子芋做种芋。催芽时，把种芋放在20-25℃的环境中，适当的盖一些沙子或者草帘，撒些水，保持湿度，10-15即可发芽。
5、播种：芋头播种之前先整地，芋头喜肥，所以整地时一定要重施基肥，每亩地施优质圈肥4-5吨，硫酸钾复合肥150斤，之后深耕翻地，浇地造墒，播种前最好再翻一次地，耙平做畦，也可以不做。
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