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芋头一般在生长季节成熟采摘，具体的时间取决于品种和生长环境。一般而言，芋头需要在种植后6-9个月左右才能成熟采摘。在温暖的气候下，一般在春季至夏季之间（3月至8月）可以采摘成熟的芋头。而在寒冷的气候或高海拔地区，可能需要更长的时间才能成熟。要确定芋头是否成熟，可以观察芋头皮的颜色是否变黄，并且尝试轻轻拔出一根叶子，如果容易拔出，说明芋头已经成熟可以采摘了。
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