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家常芋头汤鸡的做法如下：
所需食材：
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500克
- 芋头 1个
- 鸡肉清汤 1000毫升
- 姜片 3片
- 蒜瓣 3瓣
- 青葱 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 花椒粉 适量
- 香油 适量
步骤：
1. 将鸡腿肉或鸡胸肉洗净，切块备用。芋头去皮，切块备用。
2. 热锅冷油，放入姜片和蒜瓣炒香。
3. 放入鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒煮去腥味。
5. 倒入鸡肉清汤，煮开后撇去浮沫，转小火煮30分钟。
6. 将芋头块倒入锅中，煮5分钟。
7. 加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和老抽，再加入适量的花椒粉，搅拌均匀。
8. 盖上锅盖，继续煮10分钟，直到芋头煮熟，鸡肉熟透。
9. 关火前撒入适量香油，最后撒上葱花即可。
这样一道家常芋头汤鸡就做好了，可以搭配米饭或馒头享用。
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