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1、芋头半个、西米80克、牛奶250克、椰汁250克、白糖适量、水适量。
2、芋头去皮切成丁(大概15mm的方块)摆好,放入盘子里,入锅蒸熟。
3、蒸好的芋头,取一半榨成糊备用。
4、西米洗好备用。
5、大火烧开水,倒入洗好的西米,要经常搅拌,才不会糊锅。
6、大火煮5分钟,改中火煮5分钟,再改小火煮到西米成透明的。
7、西米煮好沥干水。
8、西米倒进凉水里,凉水变温水,马上把温水倒掉,在加入凉水,浸泡2――3分钟。
9、浸泡好的西米沥干水分备用。
10、锅里加开水(或凉开水和冰块),倒入芋头糊搅拌均匀,加糖。
11、倒入沥干的西米,搅拌均匀。
12、倒入椰汁,搅拌均匀。
13、倒入牛奶,搅拌均匀。
14、最后倒入芋头丁,搅拌均匀。
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