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芋头有以下功效：
1. 降血糖：芋头富含膳食纤维和植物蛋白质，有助于降低血糖水平。
2. 促进消化：芋头中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
3. 补充营养：芋头含有丰富的维生素C、维生素B6、钾等营养物质，有助于增强免疫力和维持身体健康。
4. 减肥：芋头低热量、高纤维的特点使其成为减肥饮食中的理想选择。
5. 抗氧化：芋头中的抗氧化物质有助于清除自由基，延缓衰老过程。
总的来说，芋头是一种营养丰富、具有多种健康功效的食材。
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