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御西湖龙井是浙江杭州西湖附近产的龙井茶。御西湖龙井的产地主要在杭州市西湖区的龙井村，是中国十大名茶之一。其特点是外形扁平挺拔，叶色嫩绿，汤色清澈明亮，滋味鲜爽，香气独特。御西湖龙井的最佳采摘时期一般在谷雨之前，即每年4月5日到4月20日之间，此时茶叶叶面嫩绿，叶底黄白，品质最佳。
御西湖龙井的制作工艺讲究，主要包括杀青、揉捻、炒制、晾凉等步骤。其中的炒制环节是关键，需要掌握好火候和时间，以确保茶叶的色香味达到最佳状态。炒制后的茶叶香气独特，常常带有刺激人们的胃口，所以在饮用时常可闻到阵阵清香。
御西湖龙井有着悠久的历史和丰富的文化内涵。自古以来，御西湖龙井就是文人墨客喜爱的茶品之一，被誉为“君子之茶”。茶叶质优香高，且具有一定的保健功能，对身体有益。因此，御西湖龙井不仅在国内享有盛名，也在国际上受到了一定的认可和欢迎。
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