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要做一道好吃的鱼腥草菜肴，可以按照以下步骤：
1. 准备材料：鱼腥草、蒜末、姜末、辣椒、盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉、食用油。
2. 将鱼腥草洗净，切段备用。
3. 将蒜末、姜末和辣椒切碎备用。
4. 平底锅烧热后放入适量食用油，放入蒜末、姜末和辣椒炒香。
5. 加入鱼腥草，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、生抽、料酒和少许水，继续翻炒，让鱼腥草充分吸收味道。
7. 用少许水调匀淀粉，慢慢加入锅中，翻炒均匀，以达到收汁的程度。
8. 最后加入一些鸡精提鲜，炒匀后即可出锅。
这样做出来的鱼腥草菜肴香味浓郁，口感爽脆，既保留了鱼腥草的特色，又增添了一些辣味和咸鲜味道。记得根据个人口味的喜好适量调整调料的使用量，以达到最佳的味道。
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