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炖鲈鱼是一道美味又营养的家常菜，它既富含蛋白质和脂肪，又含有丰富的维生素和矿物质。下面将介绍在家如何炖鲈鱼好吃又简单的制作方法。
【功效】
炖鲈鱼富含蛋白质和矿物质，有助于增强肌肤弹性、提高免疫力、保护心血管健康。
【材料】
1. 鲈鱼一条（约500克）
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 清水适量
6. 盐适量
7. 生抽适量
8. 料酒适量
9. 鸡精适量
【做法步骤】
1. 将鲈鱼清洗干净，去鳞去内脏。
2. 在鱼的两面划上十字花刀，以便入味。
3. 将鱼放入开水中焯水，去除腥味。
4. 焯水后，捞出沥干水分。
5. 准备一只砂锅，放入姜片和葱段，再加入适量的清水。
6. 加入适量的料酒烧开，放入焯过水的鲈鱼，用中小火慢炖30分钟。
7. 加入适量的盐、生抽和料酒，再继续慢炖10分钟。
8. 关火前加入适量的鸡精提鲜，轻轻摇动砂锅使鲈鱼均匀入味。
【注意事项】
1. 鲈鱼不要炖太久，以免肉质过于烂糊。
2. 炖鱼时火候要掌握好，以保持鱼肉的鲜嫩口感。
3. 可根据个人口味调整盐的用量，控制炖汤的咸淡程度。
以上就是在家如何炖鲈鱼好吃又简单的制作方法。希望大家尝试一下，享受美味又健康的鲈鱼炖汤。
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