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1、材料:土豆2个(不要太大,一个有2两就够了),五花肉或火腿肉少许,干淀粉2两,生姜20克,葱头若干,香姑两朵,笋片少许。
2、调料:盐、味精或鸡精。
3、土豆用水煮透,去皮,拍烂(一定要多拍一阵子,要有粘性才行)。
4、五花肉或火腿、生姜、葱头、香姑、笋片剁碎。
5、把拍好的土豆和配料加淀粉、味精、盐一起和均匀(盐不可多放,炸出来后味道淡一点比较适宜),和好后外面要沾点干淀粉这样比较不粘。
6、锅里放油烧热,用汤匙把和好的土豆舀出来用手稍微搓圆,下锅炸到外表金黄色就可以起锅装盘了。
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