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杂鱼是一种常见的食材，下面是一种简单的做法，可以让杂鱼更好吃：
1. 准备杂鱼：将杂鱼处理干净，去鳞去内脏，洗净。
2. 腌制鱼肉：将鱼肉切成适合的块状，用盐、料酒和生姜腌制30分钟，可以去腥提鲜。
3. 准备调料：切好葱、姜和蒜，准备一些辣椒、豆瓣酱和料酒。可以根据个人口味进行调整。
4. 炒制杂鱼：热锅凉油，将腌制好的鱼块均匀放入锅中煎至两面金黄色。注意要中小火，避免煎糊。
5. 加入调料：将葱、姜和蒜放入锅中爆香，然后加入辣椒、豆瓣酱和料酒，炒匀。
6. 炖煮杂鱼：将炒制好的鱼块倒入炖锅中，加入适量的清水，大火烧开，然后转小火炖煮15-20分钟，直至鱼肉变熟。
7. 调味：根据个人口味，可以适量加入盐、鸡精等调味料，炖煮片刻让鱼肉入味。
8. 上桌：将炖好的杂鱼装盘，撒上一些葱花、香菜等作为装饰，即可上桌享用。
这是一种简单的杂鱼做法，你也可以根据自己的喜好调整配料和调料，让杂鱼更好吃。
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