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1、用料:食油250克、小葱200克、生抽150克、老抽100克、糖60克。
2、小葱摘洗干净。葱白与葱绿分开切成4、5cm左右小段。生抽、老抽和糖混合。小锅冷油下葱白,冷油。小火慢慢将葱白煎软,熬成浅黄色。下葱绿。一直小火慢煎。葱绿渐渐煎成焦枯黄色,轻轻地浮在表面。关火、待锅内没有沸腾小泡,表面平静了。再起小火,熬至锅内起小泡沸腾,即可关火。葱油放凉后,倒入干净的瓶子里密封,冷藏保存,需要时取用。
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