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腌制鸡蛋是一种非常美味的小吃，下面是一种简单的方法：
材料：
- 鸡蛋
- 生抽
- 料酒
- 老抽
- 盐
- 大蒜（可选）
- 辣椒（可选）
- 香叶（可选）
- 五香粉（可选）
步骤：
1. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸后倒掉，这有助于去除蛋壳的异味。
2. 然后再次加水煮沸，加入1勺盐，把鸡蛋放入水中，煮约7-8分钟，直到鸡蛋熟透。
3. 将煮熟的鸡蛋用冷水冲洗一下，然后等待凉透。
4. 蛋壳凉透后，用勺子轻轻敲击蛋壳，使其表面出现网状裂纹，但不要破坏蛋壳。
5. 在一个碗中加入约2勺生抽，1勺料酒，1勺老抽，适量的盐，并可以选择加入切碎的大蒜，辣椒，香叶和五香粉来增加口味。
6. 将蛋壳轻轻放入碗中的调料中，用保鲜膜将碗口封紧，放入冰箱腌制6-8小时或过夜，让调料渗入蛋壳内部使其入味。
7. 将腌制好的鸡蛋取出，去掉蛋壳，切成适合的大小即可食用。
提示：
- 切记不要在腌制期间打开腌制的碗，以免影响入味效果。
- 腌制的时间越长，鸡蛋的味道将更浓郁。
- 如果喜欢酱香味，可以多放一些生抽和老抽。
- 根据个人口味喜好，可以根据需要调整配料的用量。
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