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要使带鱼煎得好吃又简单，可以遵循以下步骤：
1. 准备材料：新鲜的带鱼、盐、黑胡椒粉、生姜片、葱段和料酒。
2. 清洁带鱼：清洗带鱼并剁去鱼尾，然后切成约3-4厘米的段。
3. 腌制带鱼：将带鱼块放入一个浅盘中，用少量盐和料酒轻轻地搅拌均匀，然后腌渍15-20分钟。
4. 煎带鱼：在平底锅中加入适量的植物油，加热至中火。放入姜片和葱段，略微煎炒出香味。
5. 加入带鱼：将腌制好的带鱼块放入锅中，用中小火煎煮3-4分钟。
6. 调味：翻转带鱼块，撒上适量的盐和黑胡椒粉，继续煎煮3-4分钟，直到鱼块变金黄色。
7. 完成炸鱼：把煎好的带鱼块转移到盘子上，撒上一些切碎的葱花作为装饰。
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