文章最后更新时间：2022-09-05 18:26:18，由管理员负责审核发布，若内容或图片失效，请留言反馈！
1、色泽鉴别，新鲜驴肉：呈红褐色，脂肪颜色淡黄有光泽。变质驴肉：肌肉部分呈暗褐色无光泽。
2、气味鉴别，新鲜驴肉：肌肉脂肪滋味浓香。变质驴肉：肌肉脂肪平淡或无滋味。
3、组织状态鉴别，新鲜驴肉：肌肉组织结实而有弹性，肌肉纤维较细有弹性。变质驴肉：肌肉组织松软而缺乏弹性。
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