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1、一般锅里的肉丸浮起来以后，再过5分钟左右就能熟透。（具体还要看肉丸的大小，太大的肉丸需要更长的时间使肉丸中心熟透）。
2、多数人认为肉丸浮起来就是熟了，其实不是的。有实验表明，检测刚浮起来的丸子温度，显示肉丸中心温度为45.4℃。重新将肉丸放滚锅中加热，5分钟捞出再测，中心温度达到了72.3℃。只有高于70℃的温度才能杀灭致病菌。
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