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要做出又好吃又简单的烧鱼，可以尝试以下步骤：
1. 准备鱼：选择新鲜的鱼，最好是整条或是鱼片。清洗鱼身并用纸巾擦干。
2. 腌制：将鱼撒上适量盐和胡椒粉，轻轻按摩鱼身，确保调味料均匀附着在鱼上。然后，让鱼在室温下腌制10-15分钟。
3. 煎鱼：加热锅子，并在锅里加入足够的油（足够覆盖鱼身）。当油热时，将腌制好的鱼放入锅中，皮面朝下。
4. 翻面：当鱼的底部煎至金黄色时，小心地翻转鱼身。继续煎另一面，直到鱼熟透。
5. 调味：在煎鱼的同时，准备一些调味料，如葱姜蒜、料酒、生抽、糖、醋等。根据个人口味加入适量的调味料，均匀洒在鱼身上。
6. 烧煮：调至中小火，盖上锅盖，继续将鱼煮熟至汁料浓稠。期间注意翻动鱼身，让汁料更好地渗透入鱼肉。
7. 上桌：烧煮好的鱼可以盛盘，并撒上一些香葱或者香菜作为装饰。趁热享用，配米饭或者其他喜欢的主食。
这是一种简单的烧鱼做法，可以根据个人口味进行微调，例如加入更多的调味料或者蔬菜，以增加口感和营养。
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