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要挑选好的信阳毛尖，可以考虑以下几点：
1. 外观：好的信阳毛尖一般叶形整齐、颜色鲜绿，其中以芽叶尖嫩而匀称的为佳。
2. 香气：好的信阳毛尖应有独特的花香，香气浓郁而持久。
3. 品质：好的信阳毛尖茶汤应清亮透明，滋味鲜爽回甘，具有持久的回甘感，不带苦涩。
4. 干茶色泽：好的信阳毛尖茶叶干燥后，颜色应为嫩绿色，有灰白露茸毫的茶芽。
5. 品牌信誉：选择有良好口碑、口感好的信阳毛尖品牌，可以提高挑选到好茶的概率。
此外，购买信阳毛尖时也可参考其他消费者的评价和推荐，以及向专业的茶叶销售人员咨询。
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