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要想烧出好吃的酸菜鱼,可以按照以下步骤进行操作:
1. 准备食材:鲜鱼、酸菜、豆瓣酱、姜蒜等调味料。
2. 处理鱼:将鲜鱼去鳞、去内脏,洗净后切成块状备用。
3. 处理酸菜:将酸菜泡水洗净,切成小段备用。
4. 炒锅中加入适量油,加热后放入姜蒜炒香。
5. 加入豆瓣酱炒出红油,然后加入酸菜翻炒均匀。
6. 倒入适量水,加入少许盐和糖,煮沸后放入鱼块。
7. 中小火煮约5分钟,直到鱼熟透,汤汁浓稠。
8. 撒入葱花提鲜,翻炒均匀后即可。
注意事项:
- 火候掌握要适中,避免焦糊或过生。
- 可根据个人口味加减调味料的用量。
- 可根据个人喜好添加一些配菜,如豆腐、木耳等。
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