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炸豆腐丸子的步骤如下：
1. 准备豆腐丸子：在市场上购买或自制豆腐丸子。如果自制，可以将豆腐压碎后加入适量的淀粉和调味料（如盐、胡椒粉、酱油等），搅拌均匀并做成丸子状。
2. 准备炸粉：将适量的面粉放入一个碗中，加入一些盐和胡椒粉，搅拌均匀。可以根据个人口味添加其他调味料，如五香粉、辣椒粉等。
3. 炸豆腐丸子：将豆腐丸子放入炸粉中，并用手轻轻拍打，使炸粉均匀附着在丸子表面。然后把丸子放入预热好的炸锅中，用中小火慢慢炸制，炸至金黄色。
4. 油温控制：要注意掌握好炸锅中的油温，一般建议在170-180摄氏度之间。如果油温过低，丸子会吸油变得油腻；如果油温过高，丸子会表面炸焦，内部仍然生熟不一致。
5. 沥油：炸好的豆腐丸子捞出沥油，可用厨房纸巾吸去多余的油脂。
6. 搭配调料：可根据个人口味搭配调料品尝。例如，可以配上甜辣酱或蒜蓉酱油进行调味。
这样炸出的豆腐丸子口感酥脆，外皮金黄，内部细嫩，香味四溢，鲜美可口。
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