文章最后更新时间:2023-12-17 15:06:42,由管理员负责审核发布,若内容或图片失效,请留言反馈!
要蒸出又好吃又松软的馒头,可以按照以下步骤进行操作:
1. 准备好面团:将高筋面粉和酵母混合,加入适量温水,揉成面团,盖上湿布饧面15-20分钟。
2. 揉面:在饧面期间,用手不断轻轻搓揉面团,这样可以促进面筋形成,使馒头更加松软。
3. 发酵:发酵是关键步骤,可以让馒头变得松软。将发酵好的面团分割成小块,搓圆后放在盖上湿布的盆中,放在温暖的地方进行二次发酵,直到面团发酵到两倍大小。
4. 上锅蒸:将发酵好的面团放在笼屉中,用盖上湿布的盖子盖好,放入蒸锅中。蒸锅中的水要尽量多一些,保持大火蒸制。
5. 控制时间:蒸馒头的时间要根据馒头的大小而定,一般大约需要15-20分钟。蒸熟后,熄火让馒头在蒸锅中静置5分钟,再用筷子揭开蒸锅盖,让馒头自然冷却。
6. 提前消除蒸馒头的潮气:开盖后,可用干布轻轻顶住蒸锅盖,帮助吸附蒸馒头释放的潮气,避免馒头被水气浸湿,影响口感。
通过以上步骤,可以蒸出又好吃又松软的馒头。另外,还可以根据个人口味,在面团中加入适量糖和油,或者加入其他馅料,增加馒头的口感和味道。
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