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制作茶叶蛋的步骤如下:
1. 准备材料:鸡蛋、茶叶、酱油、八角、香叶、桂皮、盐等。
2. 将鸡蛋放入锅中,倒入足够的水,煮沸后继续煮5分钟。
3. 捞出鸡蛋,用勺子轻轻敲击蛋壳,使其外表裂开(不要敲碎,只需裂开一些裂纹即可)。
4. 在一个小碗中加入适量的酱油和茶叶,混合均匀。
5. 将带有裂纹的鸡蛋放入酱油和茶叶的混合液中浸泡,确保鸡蛋完全被淹没。
6. 在锅中加入适量的水,放入八角、香叶、桂皮和盐,将混合液中的鸡蛋放入锅中。
7. 将锅放在火上,盖上锅盖,用中小火煮约2个小时。煮的时间越长,茶叶蛋的味道越浓。
8. 关火后,将锅盖打开,让茶叶蛋自然冷却至室温。
9. 将茶叶蛋取出,剥去蛋壳即可食用。
茶叶蛋制作的关键是煮的时间和调配的比例,可以根据个人口味进行调整。此外,也可以根据自己的喜好加入一些其他的香料,如香菇、花椒等,以增添口感和味道。
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