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做糖醋里脊，你需要准备以下食材和调料：
食材：
- 里脊肉（切成条状）
- 淀粉
- 鸡蛋
- 胡萝卜（切成片状）
- 青椒（切成片状）
- 青蒜（切成段状）
- 白芝麻（炒香备用）
调料：
- 生抽
- 醋
- 糖
- 盐
- 豆瓣酱
- 生姜（切成末状）
- 蒜蓉
下面是制作糖醋里脊的步骤：
1. 将里脊肉用刀背拍松，然后切成条状。在里脊肉上加入适量的生抽，腌制片刻。
2. 取一个碗，加入适量的淀粉和鸡蛋。搅拌均匀，将腌制好的里脊肉放入碗中，裹上淀粉和鸡蛋糊。
3. 锅中加入适量的油，烧至七成热，将裹好糊的里脊肉放入锅中，炸至金黄色。捞出备用。
4. 另起锅，加入生姜末和蒜蓉，煸炒出香味。
5. 加入适量的豆瓣酱，煸炒片刻。
6. 加入适量的糖、盐、醋、生抽，炒匀。
7. 加入胡萝卜、青椒和青蒜，炒熟。
8. 最后将炸好的里脊肉放入锅中，翻炒均匀，使其均匀裹上调料。
9. 盛盘前，撒上炒香的白芝麻。
糖醋里脊就做好了，可以搭配米饭一起享用。
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