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制作一道美味的鱼头汤需要以下材料和步骤：
所需材料：
- 鱼头（新鲜且洗净）
- 姜片
- 大葱（切丝）
- 蒜瓣（切碎）
- 青蒜（切小段）
- 香菜（切碎）
- 料酒
- 盐
- 胡椒粉
- 鸡精
制作步骤：
1. 将鱼头洗净并切成大块。将姜片和部分大葱放入大锅中，烧热后放入鱼头煎至两面稍微变色。
2. 倒入适量的开水，加入适量的料酒煮5-10分钟。
3. 倒入一些清水，加入剩余的大葱和姜片，再煮5-10分钟。
4. 撇去浮沫，转小火慢炖15-20分钟，使鱼头煮烂并释放出鲜美的汤底。
5. 此时加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，根据个人口味进行调味。
6. 最后撒入青蒜和香菜，搅拌均匀。
7. 汤汁调好味道后，即可盛出食用。
温馨提示：
- 可根据个人口味增加或减少调料的用量。
- 选用新鲜的鱼头可以使汤味更加鲜美。
- 如果鱼头汤太油腻，可以事先将鱼头用开水焯水去腥味。
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