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腌制炖小鸡腿是一种传统的料理方法，让小鸡腿更加入味和鲜嫩。以下是腌制和炖制小鸡腿的步骤：
材料：
- 小鸡腿6只
- 姜片4片
- 大葱1根切段
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐适量
- 砂糖适量
- 老抽适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
1. 将小鸡腿冲洗干净，用厨房纸擦干水分。
2. 在小鸡腿上划几刀，使腌料更容易渗透。
3. 将姜片、大葱段、料酒、生抽、盐、砂糖、老抽和鸡精混合在一起，做成腌料。
4. 将腌料均匀地涂抹在小鸡腿上，抹匀后放入冰箱腌制1-2小时，使小鸡腿入味。
5. 取出腌好的小鸡腿，放入炖锅中，加入适量清水。
6. 开大火煮沸后，转小火炖煮40-50分钟，直到小鸡腿变得鲜嫩。
7. 将炖好的小鸡腿捞起，摆盘装饰即可。
这样腌制炖小鸡腿不仅简单易做，而且口感鲜美，绝对让你的家人和朋友赞不绝口！
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