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要把鸡炖得香甜，可以按照以下步骤进行：
1. 选用优质的鸡肉，最好选用肉质鲜嫩的鸡腿或鸡翅。
2. 先把鸡肉用清水洗净，然后用盐和料酒腌制片刻，以去除异味和血水。
3. 准备炖锅，加入清水和适量的配料，如葱、姜、蒜和八角等，煮至水开。
4. 放入腌制好的鸡肉，用中小火慢慢炖煮。可以适量加入冰糖或冰糖块调味，增加香甜味道。
5. 每隔一段时间搅拌翻动鸡肉，确保煮熟的均匀性。
6. 炖至鸡肉变得入味且肉质变软，即可关火。
7. 可根据个人口味加入适量的酱油或料酒，增加口感。
8. 最后撒上一些葱花或香菜提味，即可食用。
通过以上步骤，可以使鸡肉在炖的过程中吸收各种调料的味道，炖出香甜美味的鸡肉。
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