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1、材料:猪肝、生姜、鸡精、盐、淀粉、蚝油、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、青椒、豆瓣酱、洋葱。
2、买回来的猪肝用清水多清洗几遍。
3、沥干猪肝的时候准备配料,姜切丝、大蒜切片,青椒切菱形块。洋葱切小备用。
4、沥干水分的猪肝,加入生姜丝、鸡精、盐、淀粉、蚝油、生抽、老抽、料酒、胡椒粉。
5、用手将猪肝搅拌腌制5分钟备用。
6、起锅烧油,炒猪肝推荐用菜籽油。大火烧热油,将猪肝快速滑散翻炒。猪肝炒变色马上起锅盛出。
7、另外起锅将大蒜、生姜、青椒、豆瓣酱炒出香味。
8、炒出香味后,将猪肝倒入锅中大火快速翻炒。之后加入洋葱,青大蒜叶。葱花起锅。美味下饭的爆炒猪肝就完成了。
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