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炖豆腐串可以让豆腐更加鲜嫩可口，下面是一种方法：
1. 准备食材：豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒、盐、生抽、糖、料酒、鸡精等。
2. 将豆腐切成块状，用开水焯水，去除豆腐的腥味。
3. 热锅加入适量食用油，爆香蒜葱姜末和红辣椒。
4. 加入适量生抽、料酒、糖、盐、鸡精等调味料，煮至香味出来。
5. 放入焯水后的豆腐块，煮制几分钟入味。
6. 将豆腐串放入炖锅中，加入调好的汤汁，炖煮约20-30分钟，直至豆腐入味。
7. 最后可以撒上一些葱花和香菜点缀。
这样炖出来的豆腐串口感鲜嫩，滋味浓郁，香气四溢，非常美味可口。Enjoy！
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