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炖干豆腐可以让豆腐更加鲜香可口，以下是一种简单的方法：
材料:
1. 干豆腐（切片或切块）
2. 蔬菜（如胡萝卜、青椒、豆角等）
3. 调料（盐、糖、鸡精、生抽、料酒、蚝油等）
步骤：
1. 将干豆腐切片或切块后用清水浸泡30分钟，使其变软。
2. 把浸泡好的豆腐放入开水中焯水一下，去掉豆腐的涩味，捞出备用。
3. 热锅倒油，加入葱姜蒜爆香，然后加入切好的蔬菜炒香。
4. 加入焯水过的豆腐，烹入适量的料酒，生抽，糖，盐，鸡精和少许水，搅拌均匀。
5. 盖上锅盖，小火炖煮15-20分钟，直至汤汁收干，让豆腐充分吸收汤汁和调味料的味道。
6. 淋入少许蚝油，炒匀即可。
这样炖出来的干豆腐鲜嫩可口，香气四溢，非常下饭，适合搭配米饭一起享用。
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